Cheesecake versione siciliana

È un classico dei dolci americani, fatto su una base che può essere biscotto o pan di spagna, con una crema di formaggio fresco sopra e altri ingredienti, come frutta, cioccolato ecc … apprezzato non solo negli USA ma anche nel resto del mondo. Si tratta di un dolce relativamente facile da preparare che tuttavia non delude mai nessun palato, anche il più raffinato. Esistono anche molte versioni a base di frutta, altre fatte con sciroppi e liquori locali, al caffè e decine di altre versioni, un dolce molto versatile quindi, che si adatta bene a molte occasioni e culture. …

Panettone dalla Sicilia con amore

Poiché siamo prossimi alle feste di Natale, non potevamo non ricordare le versioni tipiche del nostro territorio. Anche se le origini sono lombarde, nei secoli si è ampiamente diffuso in tutta Italia, Sicilia compresa. Ogni Regione ne ha fatto una sua speciale versione e varietà legata ai prodotti tradizionali del territorio. Il panettone che proponiamo quest’anno ricalca i gusti classici e tradizionali, con un tocco di originalità a base di frutta. Il panettone pera e cioccolato, un mix di sapori che riempiono il palato di gusto, dolce e delicatezza per il più classico dei dolci natalizi. Ovviamente non mancherà quello …

Sacher il tuo prossimo dolce per Natale?

La storia di questo dolce risale all’ottocento ed è arrivata fino ai nostri giorni indenne, forse uno dei dolci al cioccolato più apprezzati. Questo dolce trova il suo naturale momento proprio in questi giorni freddi d’autunno, dove il dolce sapore del cioccolato coccola e riscalda. Noi de La Cannoleria Siciliana siamo fedeli alla ricetta originale, tanto per gli ingredienti quanto per le dosi corrette. La classica Sacher con uno strato di confettura di albicocche separata da un morbido pan di spagna al cioccolato, ricoprendo poi il tutto con una spessa colata di cioccolato fondente. Apparentemente semplice fare quanto impegnativa, occorre …

Il cannolo, un classico siciliano

Citato nel film “Il padrino” e nei libri di Camilleri, nulla o quasi è più siciliano del cannolo. Si narra che possa avere origini arabe oppure che furono delle monache a idearlo come scherzo di carnevale. In tutta franchezza per il palato dei golosi che gustano questa prelibatezza sono questioni di nessuna importanza. Sicuramente il pensiero di chi lo mangia si rivolge, grato, al misterioso inventore chiunque esso sia! Quando gustarlo Nato come dolce tipico del carnevale (la cialda croccante che contiene il cremoso ripieno è infatti un tipo di pasta fritta) ha avuto talmente tanto successo da essere poi …

Granita siciliana una garanzia estiva

Ci sono mille cose per le quali la Sicilia si fa apprezzare, tuttavia con il caldo una di queste in modo particolare, la granita siciliana, infatti, è speciale, realizzata con il succo estratto dalla frutta fresca locale che la rendono davvero unica e inconfondibile. La granita siciliana è famosa in tutto il mondo per il suo gusto e consistenza, qualcosa che va molto oltre il semplice “ghiaccio insaporito”, la riconosci subito, è morbida quasi felpata e si scioglie sulla lingua uniformante. Usano una tecnica particolare che solo in questa Regione ne conoscono i “segreti”, per questo difficilmente ne possiamo assaggiare …