Il cannolo, un classico siciliano

Citato nel film “Il padrino” e nei libri di Camilleri, nulla o quasi è più siciliano del cannolo. Si narra che possa avere origini arabe oppure che furono delle monache a idearlo come scherzo di carnevale. In tutta franchezza per il palato dei golosi che gustano questa prelibatezza sono questioni di nessuna importanza. Sicuramente il pensiero di chi lo mangia si rivolge, grato, al misterioso inventore chiunque esso sia! Quando gustarlo Nato come dolce tipico del carnevale (la cialda croccante che contiene il cremoso ripieno è infatti un tipo di pasta fritta) ha avuto talmente tanto successo da essere poi …

Mandorle Siciliane: eccellenza e tradizione

La Sicilia è ricca di prodotti tipici grazie al suo clima e alla sua terra. Avendo ospitato durante i secoli molte popolazioni ha avuto modo di arricchire non solo la sua cultura ma anche la sua tradizione agroalimentare e enogastronomica. Un esempio per tutti: l’introduzione da parte degli Arabi degli agrumi che oramai sono uno dei simboli maggiori dell’isola. Non solo. Altre tipicità di uguale importanza possono essere il pistacchio di Bronte o il vino nero d’Avola. O ancora i suoi dolci i cui ingredienti sono non solo il pistacchio or ora ricordato ma anche le mandorle.  Tra tutte le …

Granita siciliana una garanzia estiva

Ci sono mille cose per le quali la Sicilia si fa apprezzare, tuttavia con il caldo una di queste in modo particolare, la granita siciliana, infatti, è speciale, realizzata con il succo estratto dalla frutta fresca locale che la rendono davvero unica e inconfondibile. La granita siciliana è famosa in tutto il mondo per il suo gusto e consistenza, qualcosa che va molto oltre il semplice “ghiaccio insaporito”, la riconosci subito, è morbida quasi felpata e si scioglie sulla lingua uniformante. Usano una tecnica particolare che solo in questa Regione ne conoscono i “segreti”, per questo difficilmente ne possiamo assaggiare …

Tagliata di frutta siciliana

La Sicilia è una delle Regioni con una produzione agricola tra le più prolifiche d’Italia, di cui una buona parte frutta di ogni genere, dai mitici agrumi a tutto quanto di buono la terra ha da offrire. Questo ha inevitabilmente condizionato usi e costumi dei siciliani, che ovviamente amano i loro prodotti agricoli e questi sono parte integrante della loro tradizione alimentare, la tagliata di frutta è una di queste, un pezzo di Sicilia più autentica che si appalesa sulle tavole quando nel pieno della bella stagione. L’estate, infatti, è il periodo migliore per assaporare ogni frutto di questa terra, …

Acciughe siciliane, tipicità e tradizione

La Sicilia è la Regione bagnata dal mare più generoso e prospero del Mediterraneo, il bacino dove le correnti rimescolano l’acqua e la fauna ricca e variegata. Una delle tradizioni più antiche è la conservazione delle acciughe siciliane, un classico della tipicità della Sicilia che unisce i sapori di mare a quelli di terra. Ci sono due varianti delle acciughe siciliane arrotolate, tutte e due gustosissime e ricche di sapore, quello autentico di una Regione che ha moltissimo da offrire culturalmente anche in cucina. La lavorazione di questo prodotto è semplice e naturale, ancora oggi si usano le stesse modalità …