BAGUETTE E MAFALDE

La mafalda è un pane tradizionale siciliano, preparato con semola di grano duro e riconoscibile per la sua forma a serpentello e la generosa copertura di semi di sesamo. La sua origine risale all’Ottocento, ma è nei primi del Novecento che prende il nome di “mafalda” in onore della principessa Mafalda di Savoia, grazie all’intuizione di un panificatore siciliano. Dal gusto deciso e dalla mollica morbida, è uno dei pani più amati dell’isola.

La baguette, invece, è il pane simbolo della tradizione francese. Lunga e sottile, con la sua inconfondibile crosta croccante e l’interno leggero e arioso, nasce da un impasto semplice composto solo da farina, acqua, lievito e sale. Due pani diversi per origine e carattere, ma entrambi espressione autentica delle rispettive culture gastronomiche.