Panettone dalla Sicilia con amore

Poiché siamo prossimi alle feste di Natale, non potevamo non ricordare le versioni tipiche del nostro territorio. Anche se le origini sono lombarde, nei secoli si è ampiamente diffuso in tutta Italia, Sicilia compresa. Ogni Regione ne ha fatto una sua speciale versione e varietà legata ai prodotti tradizionali del territorio. Il panettone che proponiamo quest’anno ricalca i gusti classici e tradizionali, con un tocco di originalità a base di frutta. Il panettone pera e cioccolato, un mix di sapori che riempiono il palato di gusto, dolce e delicatezza per il più classico dei dolci natalizi. Ovviamente non mancherà quello …

Sacher il tuo prossimo dolce per Natale?

La storia di questo dolce risale all’ottocento ed è arrivata fino ai nostri giorni indenne, forse uno dei dolci al cioccolato più apprezzati. Questo dolce trova il suo naturale momento proprio in questi giorni freddi d’autunno, dove il dolce sapore del cioccolato coccola e riscalda. Noi de La Cannoleria Siciliana siamo fedeli alla ricetta originale, tanto per gli ingredienti quanto per le dosi corrette. La classica Sacher con uno strato di confettura di albicocche separata da un morbido pan di spagna al cioccolato, ricoprendo poi il tutto con una spessa colata di cioccolato fondente. Apparentemente semplice fare quanto impegnativa, occorre …

Il cannolo, un classico siciliano

Citato nel film “Il padrino” e nei libri di Camilleri, nulla o quasi è più siciliano del cannolo. Si narra che possa avere origini arabe oppure che furono delle monache a idearlo come scherzo di carnevale. In tutta franchezza per il palato dei golosi che gustano questa prelibatezza sono questioni di nessuna importanza. Sicuramente il pensiero di chi lo mangia si rivolge, grato, al misterioso inventore chiunque esso sia! Quando gustarlo Nato come dolce tipico del carnevale (la cialda croccante che contiene il cremoso ripieno è infatti un tipo di pasta fritta) ha avuto talmente tanto successo da essere poi …

Mandorle Siciliane: eccellenza e tradizione

La Sicilia è ricca di prodotti tipici grazie al suo clima e alla sua terra. Avendo ospitato durante i secoli molte popolazioni ha avuto modo di arricchire non solo la sua cultura ma anche la sua tradizione agroalimentare e enogastronomica. Un esempio per tutti: l’introduzione da parte degli Arabi degli agrumi che oramai sono uno dei simboli maggiori dell’isola. Non solo. Altre tipicità di uguale importanza possono essere il pistacchio di Bronte o il vino nero d’Avola. O ancora i suoi dolci i cui ingredienti sono non solo il pistacchio or ora ricordato ma anche le mandorle.  Tra tutte le …

Creme dolci, uno sfizio in cui trovi tutta la Sicilia

Le creme dolci sono un altro tassello della tradizione siciliana, specie quelle a base di peperoncino, come quella al pistacchio e la classica al limone. Gusti e sapori che identificano il territorio, vuoi per le stesse coltivazioni quanto per la tradizione nel consumo di questi alimenti. Queste creme si riconoscono dal sapore intenso, che al contatto con il palato seduce e conquisto anche quello più delicato, si possono usare per dare un tocco speciale ai nostri dolci e torte, oppure come complemento per fare colazione, per avere quello sprint mattutino che dà la carica. Le possibilità per usare queste creme …