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PESTI

La nostra selezione di Pesti Siciliani è preparata  con prodotti gastronomici di alta qualità strettamente legati alla gastronomia della NOSTRA TERRA.

Il pistacchio, le mandorle e LE ALTRE PREPARAZIONI CHE ABBIAMO SCELTO PER VOI  daranno ai vostri primi  un colore vivace e un gusto Mediterraneo intenso e coinvolgente. Un sapore speziato al palato, ma al tempo stesso delicato e fine. Deciso e buono come solo al sud sappiamo fare.

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PESTO SICILIANO

Questo condimento per la pasta mette insieme, in sapiente mistura, prodotti spontanei e coltivati, tratti da vegetali che caratterizzano le assolate colline siciliane. Il finocchietto selvatico, col suo forte e fresco aroma, si inserisce, in maniera dominante, in un sugo fatto di pomodori e mandorle, esaltato dall’olio d’oliva e dal peperoncino.


Ingredienti:
finocchietto selvatico, olio di semi di girasole, peperoncino, olio extra vergine di oliva, pomodoro, mandorle, aromi naturali.

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PESTO TRAPANESE

Questo tipo di pesto è una variante del pesto alla genovese. Le navi provenienti da Genova attraccavano a Trapani e i marinai trasmettevano le loro ricette. I cuochi trapanesi adattarono la ricetta del pesto alla genovese a quelle che erano le materie prime facili da reperire in Sicilia e sostituirono i pinoli con le mandorle e arricchirono il prodotto ottenuto con degli ottimi pomodorini siciliani.

Ingredienti: pomodoro, olio extra vergine di oliva, basilico, mandorle e aglio

 

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PESTO AL PISTACCHIO

Una deliziosa preparazione pronta per condire i nostri primi piatti e per donarci tutte le proprietà tipiche del pistacchio di Bronte. Questo frutto è povero di colesterolo e di sodio ma ricco di vitamina B6 che contribuisce alla buona utilizzazione delle proteine assunte con gli alimenti. Dunque non solo un ottimo prodotto gastronomico, ma anche un buon ingrediente alimentare contenuto in un vasetto dall’aspetto assai invitante.

Ingredienti: pistacchio al naturale, olio di semi di girasole, sale e pepe.

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PESTO FUNGHI PORCINI

Questa preparazione è stata ideata per rallegrare le vostre pastasciutte, le vostre carni arrosto, i vostri stuzzichini. Lo proponiamo in un morbido paté dai toni cromatici rosseggianti, pronto per l’utilizzo

ingredienti: Funghi pleurotus (Pleurotus ostreatus), funghi porcini (Boletus edulis) 20%, acqua, cipolla, olio di semi di girasole, aceto, olio extravergine di oliva, sale, zucchero, prezzemolo, pepe nero. Addensante E 1414 Correttore di acidità E 330.

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PESTO DELL’ETNA

La posizione strategica dell’Etna, il vulcano più alto d’Europa, permette alla natura di esprimersi in varie forme e colori. Gli ingredienti di questa ricetta raggruppano un mix di sapori forti provenienti da quei luoghi dove la natura incontra il fuoco e la roccia lavica insaporisce e irrobustisce l’aroma.

Ingredienti: pomodoro, olio extra vergine di oliva, basilico, olive nere, funghi, aglio, formaggio, peperoncino.

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PESTO DI MANDORLA

Le mandorle di Avola, protagoniste di questo insolito pesto, hanno un alto potere energetico, visto l’elevato contenuto di proteine e zuccheri. Portate a tavola questo condimento ricco di gusto e salute

Ingredienti: mandorle, olio di semi di girasole, aglio, peperoncino, sale.

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PESTO DI VULCANO

Un pesto tipico dell’isola di Vulcano, nelle Eolie. Il suo sapore “mordente” parla del cratere dell’isola. Infatti le sarde, il prezzemolo, l’aglio e l’olio vengono vulcanizzati da abbondante ed esplosivo peperoncino che parla delle lave profonde che caratterizzano la natura dell’arcipelago eoliano.

Ingredienti: peperoncino, olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, sarde, prezzemolo, aglio, aromi naturali.

PESTO NISSENO

La particolarità di questo prodotto è dato dalla presenza del finocchietto selvatico dal sapore fresco e aromatico. Questa ricetta è molto usata nella tradizione gastronomica di Caltanissetta, per cui sulle nostre tavole rievocherà le note di una grande festa e degli antichi costumi siciliani.

Ingredienti: Finocchietto, olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, sarde, pomodoro, aromi naturali.

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PESTO ZUCCA E NOCI

La zucca contiene vitamina A che apporta un notevole contributo ai processi di ricambio cellulare. In questo vasetto la zucca, unita alla magnificenza delle noci, da vita ad un pesto dal gusto alternativo, assai gradito ai palati più raffinati ed attenti ai sapori dal gusto divergente.

Ingredienti: zucca 69%, cipolla, noci (juglans regia) 10,4%, olio di semi di girasole, sale, basilico, aglio, zucchero.