Pesti

La nostra selezione di Pesti Siciliani è preparata  con prodotti gastronomici di alta qualità strettamente legati alla gastronomia della NOSTRA TERRA.

Il pistacchio, le mandorle e LE ALTRE PREPARAZIONI CHE ABBIAMO SCELTO PER VOI  daranno ai vostri primi  un colore vivace e un gusto Mediterraneo intenso e coinvolgente.

Un sapore speziato al palato, ma al tempo stesso delicato e fine. Deciso e buono come solo al sud sappiamo fare.

PESTO ALLA CATANESE

Pestando il finocchietto selvatico con filetti di sarde freschissime accompagnate da mandorle ed olio d’oliva, è stato messo a punto un sugo dal gusto inimitabile che regala al nostro palato emozioni che parlano di mare e di sole della migliore tradizione sicula.

Ingredienti: finocchietto, sarde, olio extra vergine di oliva, mandorle.

Pesto Siciliano

PESTO SICILIANO

Questo condimento per la pasta mette insieme, in sapiente mistura, prodotti spontanei e coltivati, tratti da vegetali che caratterizzano le assolate colline siciliane. Il finocchietto selvatico, col suo forte e fresco aroma, si inserisce, in maniera dominante, in un sugo fatto di pomodori e mandorle, esaltato dall’olio d’oliva e dal peperoncino.

Ingredienti: finocchietto selvatico, olio di semi di girasole, peperoncino, olio extra vergine di oliva, pomodoro, mandorle, aromi naturali.

Passione di Sicilia

PASSIONE DI SICILIA

The Sicilian tradition, indisputably linked to its territory, provides, in the first courses, the use of dough. This pesto, “The Passion of Sicily”, is now part of the tasting menu of almost all restaurants Sicilian.

Ingredients: tomatoes, extra virgin olive oil, black olives, capers, basil, sour wine, paprika, natural flavors.

Pesto di Pistacchio

PESTO AL PISTACCHIO

Una deliziosa preparazione pronta per condire i nostri primi piatti e per donarci tutte le proprietà tipiche del pistacchio di Bronte. Questo frutto è povero di colesterolo e di sodio ma ricco di vitamina B6 che contribuisce alla buona utilizzazione delle proteine assunte con gli alimenti. Dunque non solo un ottimo prodotto gastronomico, ma anche un buon ingrediente alimentare contenuto in un vasetto dall’aspetto assai invitante.

Ingredienti: pistacchio al naturale, olio di semi di girasole, sale e pepe.

pesto dell'Etna

PESTO DELL’ETNA

La posizione strategica dell’Etna, il vulcano più alto d’Europa, permette alla natura di esprimersi in varie forme e colori. Gli ingredienti di questa ricetta raggruppano un mix di sapori forti provenienti da quei luoghi dove la natura incontra il fuoco e la roccia lavica insaporisce e irrobustisce l’aroma.

Ingredienti: pomodoro, olio extra vergine di oliva, basilico, olive nere, funghi, aglio, formaggio, peperoncino.

PESTO DI MANDORLA

Le mandorle di Avola, protagoniste di questo insolito pesto, hanno un alto potere energetico, visto l’elevato contenuto di proteine e zuccheri. Portate a tavola questo condimento ricco di gusto e salute.

Ingredienti: mandorle, olio di semi di girasole, aglio, peperoncino, sale.

Pesto Vulcano

PESTO DI VULCANO

Un pesto tipico dell’isola di Vulcano, nelle Eolie. Il suo sapore “mordente” parla del cratere dell’isola. Infatti le sarde, il prezzemolo, l’aglio e l’olio vengono vulcanizzati da abbondante ed esplosivo peperoncino che parla delle lave profonde che caratterizzano la natura dell’arcipelago eoliano.

Ingredienti: peperoncino, olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, sarde, prezzemolo, aglio, aromi naturali.

Pesto di carciofi e Tonno

PESTO TONNO E CARCIOFI

Deliziosa ricetta del calatino che unisce i carciofi al tonno e poi conservato con dell’olio d’oliva. Il suo gusto delicato e morbido per tradizione viene impiegato per la farcitura delle tipiche frittate di Caltagirone, ma è indicato anche per condire la pasta.

Ingredienti: carciofi (50%), tonno (15%), olio extra vergine d’oliva, aromi naturali.