SOTTOLI

Sin dai tempi più remoti l’uomo, per garantire l’accumulo di scorte, era solito studiare metodi di conservazione del cibo.

Durante la guerra si usava salare od affumicare il cibo dei soldati per garantirne una maggiore conservazione nel tempo. Uno dei metodi più utilizzati era proprio quello di immergere totalmente i prodotti in olio in modo da creare una barriera contro l’ossigeno e bloccare così l’avanzata di agenti patogeni.
La Cannoleria Siciliana propone la conservazione naturale delle verdure con l’utilizzo del solo olio extra vergine d’oliva che, diventa l’ingrediente fondamentale per un prodotto dalle caratteristiche salutistiche uniche e dal sapore fresco e genuino.