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Cartocciata con melanzane, le tipicità siciliane

Ogni Regione italiana ha le sue bontà e piatti tipici locali, da questo punto di vista la Sicilia è davvero un patrimonio di sapori e piatti sfiziosi che solo in quest’area del paese possiamo trovare, oppure altrove ma sempre preparati da mani sicule! La “cartocciata con melanzane” è ovviamente un piatto salato, per far capire la tipologia possiamo considerarla una specie di “fagottino” o piccolo “calzone”, dipende da chi lo realizza, la forma ovviamente non cambia la sostanza. Il ripieno può esser fatto con diversi ingredienti, noi utilizziamo una base di mozzarella, pomodoro e basilico con l’aggiunta di melanzane e …