LA STORIA DELLA CASSATA

La nostra Cassata Siciliana unisce bellezza e qualità, rispettando fedelmente la ricetta tradizionale. Solo assaggiandola si può capire davvero quanto amore e cura ci mettiamo: difficile poi accontentare il palato con altre cassate!

Questo dolce nasce dalla storia millenaria della Sicilia: ricotta di pecora zuccherata, pan di Spagna soffice, pasta reale, frutta candita e glassa di zucchero. Le sue radici risalgono alla dominazione araba, che portò gli agrumi e la canna da zucchero, mentre il convento della Martorana a Palermo perfezionò la pasta reale. Infine, l’influsso spagnolo aggiunse cioccolato e pan di Spagna, e il Barocco arricchì la cassata con i canditi, creando così il capolavoro dolciario che conosciamo oggi.